El relleno de papa, plato típico de Bolivia, es una deliciosa combinación de papas, carne, cebolla y especias, envuelta en una fina capa de harina de trigo. Se sirve con llajwa y ensalada, ideal para cualquier momento del día.
El relleno de papa es un platillo reconfortante que combina sabores y texturas de forma armoniosa.
En cada bocado, el suave puré de papa se mezcla con los ingredientes añadidos, creando una explosión de sabor en el paladar.
Es una excelente opción para disfrutar en reuniones familiares o como acompañante en una comida cotidiana.
Ingredientes
15 Papas
1 kilogramo de Carne molida
3 Cebollas picadas
2 Tomate picados
2 cucharas de Ají rojo molido
1 pizca de Comino
1 taza de Arvejas
1 Zanahoria
6 Huevos
8 cucharas de Harina fina
½ taza de Leche
1 pizca de Polvo de hornear
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Primero, se deben picar las cebollas y los tomates.
Paso 2 : Después, cortar las zanahorias en cubos y cocinar dos huevos duros, reservándolos.
Paso 3 : Luego, se debe pelar las papas, cocinarlas en agua con sal y pisarlas formando un puré.
Paso 4 : Seguidamente, se agrega un huevo crudo y se revuelve hasta obtener una mezcla suave, añadiendo sal al gusto.
Paso 5 : En una sartén con aceite, se cocina la cebolla picada hasta que esté transparente.
Paso 6 : Posteriormente, se agrega la carne molida y se cocina moviéndola constantemente.
Paso 7 : Luego se añaden las arvejas, la zanahoria, comino, sal y pimienta, agregando media taza de agua.
Paso 8 : Se deja cocinar durante 15 minutos.
Paso 9 : Para formar los rellenos, se toma parte del puré de papa y se forman bolas, haciendo un hueco en el centro donde se colocará el relleno ya cocinado con algunas rodajas de huevo duro.
Paso 10 : Se cierra el relleno con más puré de papa y se reservan las bolas.
Paso 11 : En un recipiente, se debe mezclar el huevo, la leche, la harina y el polvo de hornear hasta obtener una masa homogénea y líquida, sin grumos.
Paso 12 : Luego, se sumergen las bolas de papa rellenas en la masa y se fríen en una sartén con abundante aceite.
Paso 13 : Finalmente, se retira el exceso de aceite con papel absorbente antes de servir.
