Rapi al jugo

El rapi al jugo, es un plato de la cocina boliviana que es suculento y está lleno de mucho sabor. La carne se cocina para que quede muy suave y jugosa, y se acompaña con guarniciones que lo hacen un platillo fuerte que seguramente no querrá dejar de probar.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de rapi
3 cebollas ralladas
2 pimentones verdes rallados
8 tomates rallados
4 dientes de ajo
3 zanahorias cortadas
1 rama de apio
1 cucharada de aceite con achiote (colorante rojo)
Sal, pimienta negra y comino al gusto

Preparación

  1. Cortar la carne y condimentar con sal, pimienta y comino.
  2. En una sartén proceda a sellar la carne hasta que quede bien dorada. Reserve.
  3. En una olla, ponga un aceite de urucú y sofría la cebolla, el ajo, los pimentones y tomates. Luego incorpore la carne y las zanahorias. Rectifique el sabor.
  4. Tape y deje cocinar a fuego bajo por unas 2 horas, incorporando agua caliente si observa que la salsa reduce mucho.
  5. El rapi debe cocinarse hasta que esté muy suave y con suficiente jugo
  6. Servir el rapi con arroz con queso, yuca cocida con cebollitas verdes picaditas y ensalada fresca.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Rapi al jugo