Rapi al jugo

El Rapi al jugo, un plato típico boliviano, se destaca por su suculento sabor. La carne se cocina lentamente hasta quedar suave y jugosa, mientras se fusiona con el delicioso caldo que lo envuelve. Este platillo es una explosión de sabores que deleitará a cualquier paladar.

Plato Principal
4 Porciones

Los sabores suaves del Rapi se combinan perfectamente con el jugo fresco de limón y cebolla.

La textura tierna y jugosa de este platillo reconforta el paladar al primer bocado. Es una excelente opción para una comida ligera y llena de sabor.

Ingredientes

1 kilogramo de Rapi

3 Cebollas ralladas

2 Pimentones verdes rallados

8 Tomates rallados

4 Dientes de ajo

3 Zanahorias cortadas

1 Rama de apio

1 cuchara de Aceite con achiote (colorante rojo)

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : La carne se corta y se condimenta con sal, pimienta y comino.

Paso 2 : En una sartén se sella la carne hasta que quede dorada y se reserva.

Paso 3 : En una olla con aceite de urucú se sofríe la cebolla, el ajo, los pimentones y tomates.

Paso 4 : Luego se añade la carne y las zanahorias.

Paso 5 : Se rectifica el sabor, se tapa y se deja cocinar a fuego bajo durante unas 2 horas, añadiendo agua caliente si la salsa se reduce demasiado.

Paso 6 : El rapi debe cocinarse hasta que esté muy suave y con suficiente jugo.

Paso 7 : Se sirve el rapi con arroz con queso, yuca cocida con cebollitas verdes picadas y ensalada fresca.