El Rapi al jugo, un plato típico boliviano, se destaca por su suculento sabor. La carne se cocina lentamente hasta quedar suave y jugosa, mientras se fusiona con el delicioso caldo que lo envuelve. Este platillo es una explosión de sabores que deleitará a cualquier paladar.
Los sabores suaves del Rapi se combinan perfectamente con el jugo fresco de limón y cebolla.
La textura tierna y jugosa de este platillo reconforta el paladar al primer bocado. Es una excelente opción para una comida ligera y llena de sabor.
Rapi al jugo
Ingredientes
1 kilogramo de Rapi
3 Cebollas ralladas
2 Pimentones verdes rallados
8 Tomates rallados
4 Dientes de ajo
3 Zanahorias cortadas
1 Rama de apio
1 cuchara de Aceite con achiote (colorante rojo)
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : La carne se corta y se condimenta con sal, pimienta y comino.
Paso 2 : En una sartén se sella la carne hasta que quede dorada y se reserva.
Paso 3 : En una olla con aceite de urucú se sofríe la cebolla, el ajo, los pimentones y tomates.
Paso 4 : Luego se añade la carne y las zanahorias.
Paso 5 : Se rectifica el sabor, se tapa y se deja cocinar a fuego bajo durante unas 2 horas, añadiendo agua caliente si la salsa se reduce demasiado.
Paso 6 : El rapi debe cocinarse hasta que esté muy suave y con suficiente jugo.
Paso 7 : Se sirve el rapi con arroz con queso, yuca cocida con cebollitas verdes picadas y ensalada fresca.
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