El rape, rico en proteínas y vitaminas, se une a la quinoa y las algas en este platillo nutritivo. Una combinación exquisita y saludable que aporta sabor y beneficios a tu dieta. Una preparación paso a paso que resulta en un rollo delicioso y original. Perfecto para sorprender en la mesa.
En esta receta de Rape con quinoa y algas, se crea un delicioso juego de sabores y texturas que sorprenderá a sus comensales.
La combinación de ingredientes frescos y saludables hacen de este platillo una opción nutritiva y exquisita para disfrutar en cualquier ocasión.
Con un proceso de preparación sencillo, este plato se convierte en una elección ideal para aquellos que buscan explorar nuevos sabores en la cocina.
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Rape con quinoa y algas
Ingredientes
2 Filetes de rape
30 gramos de Quinua
Zumo de zanahoria
Limón
Perejil
Jengibre fresco
1 pizca de Sal
2 gramos de Agar-agar
Kombu
Hierbas para el caldo
2 Hojas de espinacas
Preparación
Paso 1 : Para preparar este platillo, primero se debe poner en remojo el alga kombu y cocer la quinua.
Paso 2 : Al final de la cocción, se añade el zumo de zanahoria, el perejil picado, el zumo de jengibre, un poco de ralladura de limón y el agar-agar.
Paso 3 : Se cocina la mezcla durante 3 minutos sin dejar de remover y luego se vierte en un bol para que enfríe.
Paso 4 : Para armar el rollo, se coloca el pescado sobre el alga remojada, seguido de una hoja de espinaca, una capa de quinua, otro trozo de pescado, otra hoja de espinaca y nuevamente quinua.
Paso 5 : Se enrolla todo junto manteniéndolo apretado.
Paso 6 : Se coloca el rollo en un plato donde previamente se ha vertido el agua del remojo y las hierbas para el caldo.
Paso 7 : Se cocina durante 15 minutos y luego se deja enfriar antes de servir.
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