El Ranga ranga tarijeño es un plato tradicional boliviano que combina la textura suave de la panza de res con la cremosidad de la papa y el sabor intenso de la cebolla. La sarsa le aporta frescura y contraste, creando una experiencia gastronómica única.
La Ranga Ranga Tarijeña es un plato tradicional de Bolivia, muy apreciado por su mezcla de sabores y colores vibrantes.
Se caracteriza por su base de carne de res, papa, cebolla y tomate, cocinados lentamente para lograr una textura suave y un sabor delicioso.
Es un platillo que seguramente deleitará sus paladares y les transportará a la rica cultura culinaria de la región tarijeña.
Ranga ranga tarijeña
Ingredientes
½ kilogramo de Libro de res limpia
2 kilogramos de Papa
3 cucharas de Ají amarillo molido
1 pizca de Palillo
1 Cebolla grande
2 Tomates
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
1 pizca de Sal
Aceite
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Se comienza por picar los tomates y las cebollas para preparar la salsa con un poco de aceite.
Paso 2 : Luego se pelan las papas, se cocinan, se cortan en cubos y se reservan.
Paso 3 : Después, se pela y se limpia la carne, la cual se hierve en una olla con sal.
Paso 4 : En una sartén, se pone a calentar dos cucharadas de aceite y se le añade el ají amarillo y el palillo.
Paso 5 : Se rehoga y se agrega dos cucharadas de agua.
Paso 6 : Se cocina durante unos minutos.
Paso 7 : Posteriormente, se coloca el lomo en una olla, se añaden las papas y la preparación del ají.
Paso 8 : Se revuelve todo bien y se sirve en platos, acompañando con la salsa por encima.
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