Ranga ranga tarijeña

El Ranga ranga tarijeño es un plato tradicional boliviano que combina la textura suave de la panza de res con la cremosidad de la papa y el sabor intenso de la cebolla. La sarsa le aporta frescura y contraste, creando una experiencia gastronómica única.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

La Ranga Ranga Tarijeña es un plato tradicional de Bolivia, muy apreciado por su mezcla de sabores y colores vibrantes.

Se caracteriza por su base de carne de res, papa, cebolla y tomate, cocinados lentamente para lograr una textura suave y un sabor delicioso.

Es un platillo que seguramente deleitará sus paladares y les transportará a la rica cultura culinaria de la región tarijeña.

Ingredientes

½ kilogramo de Libro de res limpia

2 kilogramos de Papa

3 cucharas de Ají amarillo molido

1 pizca de Palillo

1 Cebolla grande

2 Tomates

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Comino

1 pizca de Sal

Aceite

Preparación

Paso 1 : Se comienza por picar los tomates y las cebollas para preparar la salsa con un poco de aceite.

Paso 2 : Luego se pelan las papas, se cocinan, se cortan en cubos y se reservan.

Paso 3 : Después, se pela y se limpia la carne, la cual se hierve en una olla con sal.

Paso 4 : En una sartén, se pone a calentar dos cucharadas de aceite y se le añade el ají amarillo y el palillo.

Paso 5 : Se rehoga y se agrega dos cucharadas de agua.

Paso 6 : Se cocina durante unos minutos.

Paso 7 : Posteriormente, se coloca el lomo en una olla, se añaden las papas y la preparación del ají.

Paso 8 : Se revuelve todo bien y se sirve en platos, acompañando con la salsa por encima.