Ranga - ranga de panza

El ranga-ranga de panza es un plato tradicional que se destaca por su sabor fuerte y distinto. Con ingredientes simples como carne de estómago de vacuno, esta receta requiere de paciencia y tiempo de cocción para lograr un plato sabroso y reconfortante.

Plato Principal
4 Porciones

En las cocinas latinoamericanas, el ranga-ranga de panza es un plato que despierta el apetito de quienes lo prueban.

Los ingredientes se combinan de manera armoniosa para crear una experiencia culinaria única. Con su explosión de sabores, este platillo deleitará a todos los comensales.

Ingredientes

½ kilogramo de Carne de estómago de vacuno (panza)

2 Cubitos de sopa de gallina

1 kilogramo de Papa

1 Cebolla grande

2 Tomates medianos

3 cucharas de Ají amarillo-molido

Pimienta y comino

Preparación

Paso 1 : Las papas se preparan cortándolas en cubitos y herviéndolas en un caldo previamente preparado.

Paso 2 : Por otro lado, la carne de "panza" se limpia y se cocina en agua hirviendo durante 10 a 15 minutos.

Paso 3 : Es importante lavar la carne varias veces y dejarla reposar.

Paso 4 : En caso de no utilizar carne precocida, se hierve nuevamente por 30 minutos.

Paso 5 : En una olla grande, se calienta un poco de aceite y ajo, removiendo por unos instantes.

Paso 6 : Se agrega una cucharadita de palillo, ajo u otro condimento al gusto, cocinando durante 10 minutos adicionales.

Paso 7 : Se añaden los condimentos a la olla junto con un poco de caldo para evitar que la preparación se seque.

Paso 8 : Se cocina la papa cortada en cubitos previamente.

Paso 9 : Finalmente, se sirve el plato en recipientes semi-hondos, acompañando con verduras.