Ranga Ranga

La Ranga Ranga es un plato tipico de los valles bolivianos, la costumbre es servirlo a media mañana.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

2 Kilos de panza
2 Cucharas de aji amarillo
1 Cucharilla de comino molido
1 Cucharilla de comino
2 Litros de agua
½ Taza de aceite
1 Cucharilla de sal

Preparación

  1. Lava muy bien la panza, saca la grasa y las flemas, luego corta en pedazos pequeños y escúrrela.
  2. Fríe en un sartén con aceite el aji, añade una taza de agua removiendo constantemente, saca del fuego y condimenta con la sal, la pimienta, el comino y el orégano.
  3. En una olla con agua hirviendo agrega la panza picada solo por el lapso de 3 minutos, luego escurre completamente la panza, cubre con el aderezo y mezcla bien.
  4. Sirve caliente con papas blancas, chuño puthi, quesillo y huevo.

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