El Ranga Ranga, plato tradicional de los valles bolivianos, es un guiso hecho a base de panza de res aderezada con aji, comino, orégano y otras especias. Se sirve caliente con papas, chuño puthi, quesillo y huevo, ideal para degustar a media mañana.
La exótica receta Ranga Ranga deleita a los paladares más curiosos con su combinación de sabores únicos.
Ingredientes simples se transforman en un plato lleno de tradición y sabor.
Un festín inolvidable que transporta a quienes lo prueban a tierras lejanas.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Morcilla o rellena de un sitio amigo.
Ranga Ranga
Ingredientes
2 kilogramos de Panza
2 cucharas de Aji amarillo
1 cucharilla de Comino molido
1 cucharilla de Comino
2 litros de Agua
½ taza de Aceite
1 cucharilla de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este plato, lo primero que se debe hacer es lavar muy bien la panza, asegurándose de sacar la grasa y las flemas.
Paso 2 : Luego, se corta en pedazos pequeños y se deja escurrir.
Paso 3 : En un sartén con aceite caliente, se fríe el aji y se añade una taza de agua, removiendo constantemente.
Paso 4 : Se retira del fuego y se condimenta con sal, pimienta, comino y orégano.
Paso 5 : En una olla con agua hirviendo, se agrega la panza picada por 3 minutos.
Paso 6 : Luego, se escurre completamente la panza y se cubre con el aderezo preparado, mezclando bien.
Paso 7 : Por último, se sirve la panza caliente acompañada de papas blancas, chuño puthi, quesillo y huevo.
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