La combinación de chuletas asadas de chancho con ají de racacha es un deleite para los sentidos. La suculencia de la carne se realza con la cremosidad y sabor profundo de la racacha, creando una experiencia gastronómica única y llena de tradición boliviana.
La combinación de la dulzura de la racacha y la jugosidad de las chuletas asadas cautiva a los comensales más exigentes.
Con su irresistible aroma y su exquisito sabor, este plato se convierte en el centro de todas las miradas en la mesa. Una elección perfecta para disfrutar en compañía de amigos y familiares en una agradable reunión.
Ingredientes
1 kilogramo de Chuletas de chancho
1 kilogramo de Racacha
2 Cebollas
1 Tomate picado en cubos
2 Dientes de ajo
½ cuchara de Aji de colorado
½ taza de Arvejas
1 cuchara de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las chuletas se condimentan y se asan en un grill.
Paso 2 : Mientras tanto, se pela y corta la racacha en rodajas, y se cocina en agua con sal hasta que esté blanda.
Paso 3 : En una sartén con un poco de aceite, se sofríe la cebolla y el ajo.
Paso 4 : Luego se agregan el tomate, las arvejas, el ají y un poco del caldo de las racachas para formar la salsa.
Paso 5 : La mezcla se deja cocinar unos minutos.
Paso 6 : Se incorpora la racacha cocida y se condimenta con un toque de aceite, sal y pimienta.
Paso 7 : Para servir, se acompaña la racacha con las chuletas asadas y arroz.
