Racacha con chuletas asadas de chancho

Este es un plato típico de la cocina boliviana, donde se acompaña la carne de cerdo asada con un delicioso ají de racacha, un tubérculo de un rico sabor.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de chuletas de chancho
1 kg de racacha
2 cebollas
1 tomate picado en cubos
2 dientes de ajo
½ cucharada de aji de colorado
½ taza de arvejas
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Condimentar las chuletas y asarlas en un grill.
  2. Pelar y cortar en rodajas la racacha. Cocinar en agua con sal hasta que ablande.
  3. En una sartén, con un poco de aceite sofría la cebolla y el ajo. Agregue el tomate, las arvejas, el ají y un poco del caldo de las racachas para formar la salsa Deje cocinar unos minutos.
  4. Incorpore la racacha cocida y termine condimentando con un toque de aceite, sal y pimienta.
  5. Servir la racacha acompañada de las chuletas asadas y arroz.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Racacha con chuletas asadas de chancho