Quinua combinada con bacon y almendras tostadas para hacer un plato delicioso que puedes acompañar con huevos escalfados o pollo asado.
Ingredientes
½ taza de Almendras
1 cucharilla de Aceite de oliva virgen extra
2 Lonchas de bacon o tocino cortado en dados
1 Cebolla pequeña picada
1 taza de Quinua
2 tazas de Caldo de pollo
1 cuchara de Cebollino picado
1 cuchara de Perejil picado
1 Ramita de salvia
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Precalienta el horno a 300° y extiende las almendras en bandeja del horno hasta que estén doradas, retiralas y dejalas enfriar.
Paso 2 : En una cacerola mediana, caliente el aceite. Agrega el tocino y cocina a fuego medio alto hasta que suelte grasa, unos 2 minutos.
Paso 3 : Añade la cebolla y remueve varias veces hasta que estén tiernos pero no dorados.
Paso 4 : Agrega la quinua y el caldo y pónlo a hervir. Tapa y cocina a fuego lento hasta que la quinua haya absorbido el caldo, aproximadamente unos 15 minutos.
Paso 5 : Retira la quinua del fuego y dejalo reposar tapado unos 5 minutos.
Paso 6 : Agregua el cebollino, el perejil y las almendras tostadas.
Paso 7 : Sazona con sal y pimienta, sirve y disfruta.
