Quinoa con bacon, almendras y cebollino

Quinua combinada con bacon y almendras tostadas para hacer un plato delicioso que puedes acompañar con huevos escalfados o pollo asado.

Plato Principal
1 hora
3 Porciones

Ingredientes

½ taza de Almendras

1 cucharilla de Aceite de oliva virgen extra

2 Lonchas de bacon o tocino cortado en dados

1 Cebolla pequeña picada

1 taza de Quinua

2 tazas de Caldo de pollo

1 cuchara de Cebollino picado

1 cuchara de Perejil picado

1 Ramita de salvia

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar el plato, se recomienda precalentar el horno a 300° y extender las almendras en una bandeja para hornear hasta que estén doradas.

Paso 2 : Posteriormente, retirarlas y dejarlas enfriar.

Paso 3 : En una cacerola mediana, se procede a calentar el aceite y luego agregar el tocino, cocinándolo a fuego medio alto hasta que suelte la grasa, lo cual suele tomar alrededor de 2 minutos.

Paso 4 : Luego, se añade la cebolla y se remueve varias veces hasta que esté tierna pero no dorada.

Paso 5 : Acto seguido, se incorpora la quinua y el caldo, llevando la mezcla a ebullición.

Paso 6 : Después de tapar la cacerola, se deja cocinar a fuego lento hasta que la quinua haya absorbido el caldo, lo que puede llevar aproximadamente unos 15 minutos.

Paso 7 : Una vez lista la quinua, se retira del fuego y se deja reposar tapada durante unos 5 minutos.

Paso 8 : Para finalizar la preparación, se agregan el cebollino, el perejil y las almendras tostadas, se sazona con sal y pimienta al gusto, se sirve y se disfruta.