Queso humacha

Plato de preparación rápida y sencilla, asociado a la influencia culinaria peruana. El significado de "humacha" puede ser interpretado como "aguado"

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

½ kg de queso
4 mazorcas de maíz tierno
4 papas
1 cebolla
2 tazas de leche
3 vainas de ají amarillo
1 rama de huacataya
800 gr. de habas peladas
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Se debe freír la cebolla y el ajo en una sartén con aceite, para luego agregar las habas y el ají hasta lograr que la preparación alcance a cocer.
  2. Agregar caldo (agua, sal y condimentos). Luego verter la leche y dejar hervir la mezcla.
  3. Como última parte de esta preparación, agregar el queso cortado en lonjas delgadas y dejar cocer por 15 minutos más.
  4. Servir en platos hondos o semi-hondos, pues la preparación tiene contenido líquido. Agregar la mazorca de maíz y papa.

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