Puchero potosino

Delicioso puchero potosino, un clasico para los carnavales en la Villa Imperial.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6 personas

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 Kilo de pecho de res
1 Taza de garbanzo (remojado)
1 Libra de chuño
1 ½ Tazas de arroz
1 Repollo mediano
12 Papas medianas
Sal y orégano al gusto

Preparación

  1. En una olla con agua y sal colocar la carne. Dejar cocer durante 1 hora a fuego lento.
  2. Una vez cocida la carne agregar las hojas de repollo y dejar cocinar de 5 a 10 minutos.
  3. Luego incorporar el garbanzo remojado, previamente cocido y colocar las papas peladas. Hacer cocer aparte el chuño y el arroz blanco.  Antes de retirar del fuego agrega' e desmenuzado.

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