Preparado con carne, repollo, garbanzos, papas, chuño, y arroz. Es una deliciosa y reconfortante opción para compartir en familia. Una verdadera joya culinaria de Bolivia.
Es un plato tradicional de Bolivia, específicamente de la región de Potosí. Este platillo es una muestra de la rica herencia culinaria de la zona, combinando influencias indígenas y coloniales. El puchero potosino se destaca por ser una comida sustanciosa y nutritiva, ideal para enfrentar el clima frío de las altitudes potosinas.
Ingredientes
1 kilogramo de Pecho de res
1 taza de Garbanzo (remojado)
1 libra de Chuño
1 ½ taza de Arroz
1 Repollo mediano
12 Papas medianas
Sal y orégano
Preparación
Paso 1 : En una olla con agua y sal, se coloca la carne y se deja cocer durante 1 hora a fuego lento.
Paso 2 : Una vez cocida la carne, se agregan las hojas de repollo y se deja cocinar de 5 a 10 minutos.
Paso 3 : Se incorpora el garbanzo remojado y previamente cocido, así como las papas peladas.
Paso 4 : Por separado, se cuecen el chuño y el arroz blanco.
Paso 5 : Antes de retirar del fuego, se agrega el huevo desmenuzado.
