
Plato emblemático del Departamento de La Paz, especialmente cuando se sirve en el mes de enero, coincidente con la festividad de Alasitas
Ingredientes
4 Mazorcas grandes de maíz
8 Papas tipo
1 Queso mediano
1 cuchara de Azúcar
1 cucharilla de Anís
1 pizca de Sal
Aceite
Preparación
Paso 1 : Hacer hervir el agua en una olla grande con el anís y azúcar. Agregar las mazorcas de maíz, con fuego intenso durante 25 minutos o media hora.
Paso 2 : Preferentemente en otra olla, cocinar las papas en en agua salada, al gusto.
Paso 3 : Trocear el queso en rodajas delgadas y cocinarlas en el horno. Otra opción es hacerlo en un sartén con aceite, durante unos instantes hasta que adquiera un color retostado.
Paso 4 : Servir en cada plato una mazorca de maíz, una rebanada de queso frito, una papa, y una cucharada de llajwa (ají tradicional) en cada plato.
Paso 5 : Otra opción es agregar un pedazo de carne de res, tipo bistec. Su preparación requiere otro procedimiento previo.