Plato paceño tradicional

Plato emblemático del Departamento de La Paz, especialmente cuando se sirve en el mes de enero, coincidente con la festividad de Alasitas

Plato Principal
1 hora
4 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Lomo relleno de cerdo nicaragüense de un sitio amigo.

Ingredientes

4 Mazorcas grandes de maíz

8 Papas tipo

1 Queso mediano

1 cuchara de Azúcar

1 cucharilla de Anís

1 pizca de Sal

Aceite

Preparación

Paso 1 : Hacer hervir el agua en una olla grande con el anís y azúcar. Agregar las mazorcas de maíz, con fuego intenso durante 25 minutos o media hora.

Paso 2 : Preferentemente en otra olla, cocinar las papas en en agua salada, al gusto.

Paso 3 : Trocear el queso en rodajas delgadas y cocinarlas en el horno. Otra opción es hacerlo en un sartén con aceite, durante unos instantes hasta que adquiera un color retostado. 

Paso 4 : Servir en cada plato una mazorca de maíz, una rebanada de queso frito, una papa, y una cucharada de llajwa (ají tradicional) en cada plato.

Paso 5 : Otra opción es agregar un pedazo de carne de res, tipo bistec. Su preparación requiere otro procedimiento previo.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Chop suey a lo nica o de Carne al horno con papas de nuestros recetarios.