Nacido en Cochabamba pero difundido por toda Bolivia, este potente y calórico plato suele disfrutarse entre varias personas y acompañarse con cerveza.
Ingredientes
2 Lomos de ternera
5 Salchichas tipo viena
½ Cebolla morada
1 Locoto verde
1 Huevo
2 Papas
1 Tomate
1 taza de Cerveza
1 cuchara de Salsa de soja
Pimienta negra
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Cocinar el huevo hasta que esté duro y reservar.
Paso 2 : Pelar las papas, cortarlas en bastones y freirlas en una sartén con aceite de oliva.
Paso 3 : Cortar las salchichas en varios trozos medianos y los lomos de ternera en tiras al igual que las cebollas.
Paso 4 : Utilizar un wok o sartén para colocar las cebollas cortadas, las tiras de ternera y 3 cucharadas de aceite de oliva. Levar a fuego fuerte y mover a cada rato para que se cocine de forma pareja.
Paso 5 : Bajar el fuego del work y taparlo para que se cocine la ternera y las cebollas en sus propios jugos a fuego bajo durante 3 o 4 minutos.
Paso 6 : Añadirle pimienta negra a gusto a la carne, la cucharada de salsa de soja y el vaso de cerveza.
Paso 7 : Dejar que se cocine durante 5 minutos destapado y agregarle los trozos de salchichas.
Paso 8 : Cocinar otros 5 minutos moviendo cada tanto la preparación.
Paso 9 : Cuando las papas ya estén cocinadas, colocarlas en un plato cubierto con papel, para que absorva el excedente de aceite.
Paso 10 : Colocar las papas fritas en el fondo de un plato. Encima de ellas la carne, con las salchichas, la cebolla y sus jugos. Luego el tomate y el locoto cortado en rojas y finalmente el huevo duro cortado por la mitad.
