Pique a lo macho

Nacido en Cochabamba pero difundido por toda Bolivia, este potente y calórico plato suele disfrutarse entre varias personas y acompañarse con cerveza.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

2 lomos de ternera
5 salchichas tipo viena
½ cebolla morada
1 locoto verde
1 huevo
2 papas
1 tomate
1 vaso de cerveza
1 cucharada de salsa de soja
Pimienta negra
Aceite de oliva

Preparación

  1. Cocinar el huevo hasta que esté duro y reservar.
  2. Pelar las papas, cortarlas en bastones y freirlas en una sartén con aceite de oliva.
  3. Cortar las salchichas en varios trozos medianos y los lomos de ternera en tiras al igual que las cebollas.
  4. Utilizar un wok o sartén para colocar las cebollas cortadas, las tiras de ternera y 3 cucharadas de aceite de oliva. Levar a fuego fuerte y mover a cada rato para que se cocine de forma pareja.
  5. Bajar el fuego del work y taparlo para que se cocine la ternera y las cebollas en sus propios jugos a fuego bajo durante 3 o 4 minutos.
  6. Añadirle pimienta negra a gusto a la carne, la cucharada de salsa de soja y el vaso de cerveza.
  7. Dejar que se cocine durante 5 minutos destapado y agregarle los trozos de salchichas.
  8. Cocinar otros 5 minutos moviendo cada tanto la preparación.
  9. Cuando las papas ya estén cocinadas, colocarlas en un plato cubierto con papel, para que absorva el excedente de aceite.
  10. Colocar las papas fritas en el fondo de un plato. Encima de ellas la carne, con las salchichas, la cebolla y sus jugos. Luego el tomate y el locoto cortado en rojas y finalmente el huevo duro cortado por la mitad.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Pique a lo macho