Es un plato tradicional de la región de Santa Cruz, fusión de herencias culinarias. La combinación de maní, hierbas y especias crea una salsa cremosa y llena de sabor que abraza tiernos trozos de pollo. El toque crujiente de los hilos de yuca completa esta deliciosa experiencia gastronómica.
El Pipián de pollo combina sabores intensos y texturas crujientes en una sola preparación.
La maravillosa mezcla de ingredientes como ajo, maní, cebolla y pimientos crea una explosión de sabor en cada bocado.
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de pollo
250 gramos de Maní
3 Dientes de ajo
250 gramos de Arroz
½ kilogramo de Yuca
3 Dientes de ajo
100 gramos de Cebolla morada
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 pizca de Sal
Pimienta negra molida
Comino molido
Palillo en polvo
½ litro de Caldo de pollo
Orégano
Salsa de soya
Preparación
Paso 1 : Para preparar este exquisito plato, se debe comenzar marinando el pollo con ajo, pimienta, salsa de soya y orégano.
Paso 2 : Luego, es importante tostar el maní, licuarlo con agua y reservarlo para añadirlo más adelante.
Paso 3 : Después, se procede a picar los ajos, las cebollas y los pimientos.
Paso 4 : En una olla con aceite caliente, se deben sofreír estos ingredientes hasta que estén dorados.
Paso 5 : A continuación, se sellan las piezas de pollo y se añaden al sofrito en la olla.
Paso 6 : Se agrega el maní licuado y se deja cocinar durante aproximadamente media hora, removiendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
Paso 7 : Aparte, se fríen los hilos de yuca en aceite caliente hasta que estén dorados y se reservan.
Paso 8 : Para servir, se coloca en la base de cada plato la salsa de maní preparada, seguido de las piezas de pollo y los hilos de yuca fritos.
Paso 9 : Esta delicia culinaria se puede acompañar con una porción de arroz blanco o integral, lo que completa un plato rico en sabores y texturas.
Paso 10 : ¡A disfrutar de esta magnífica receta!