Pipián de pollo

Es un plato tradicional de la región de Santa Cruz, fusión de herencias culinarias. La combinación de maní, hierbas y especias crea una salsa cremosa y llena de sabor que abraza tiernos trozos de pollo. El toque crujiente de los hilos de yuca completa esta deliciosa experiencia gastronómica.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

El Pipián de pollo combina sabores intensos y texturas crujientes en una sola preparación.

La maravillosa mezcla de ingredientes como ajo, maní, cebolla y pimientos crea una explosión de sabor en cada bocado.

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de pollo

250 gramos de Maní

3 Dientes de ajo

250 gramos de Arroz

½ kilogramo de Yuca

3 Dientes de ajo

100 gramos de Cebolla morada

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

1 pizca de Sal

Pimienta negra molida

Comino molido

Palillo en polvo

½ litro de Caldo de pollo

Orégano

Salsa de soya

Preparación

Paso 1 : Para preparar este exquisito plato, se debe comenzar marinando el pollo con ajo, pimienta, salsa de soya y orégano.

Paso 2 : Luego, es importante tostar el maní, licuarlo con agua y reservarlo para añadirlo más adelante.

Paso 3 : Después, se procede a picar los ajos, las cebollas y los pimientos.

Paso 4 : En una olla con aceite caliente, se deben sofreír estos ingredientes hasta que estén dorados.

Paso 5 : A continuación, se sellan las piezas de pollo y se añaden al sofrito en la olla.

Paso 6 : Se agrega el maní licuado y se deja cocinar durante aproximadamente media hora, removiendo ocasionalmente con una cuchara de madera.

Paso 7 : Aparte, se fríen los hilos de yuca en aceite caliente hasta que estén dorados y se reservan.

Paso 8 : Para servir, se coloca en la base de cada plato la salsa de maní preparada, seguido de las piezas de pollo y los hilos de yuca fritos.

Paso 9 : Esta delicia culinaria se puede acompañar con una porción de arroz blanco o integral, lo que completa un plato rico en sabores y texturas.

Paso 10 : ¡A disfrutar de esta magnífica receta!