Pimientos rellenos con quinua

Deliciosos pimientos rellenos con quinua. Es una exquisitez de la culinaria boliviana.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 taza de Quinua

2 tazas de Agua

1 Diente de ajo

Aceite de oliva

1 Cebolla picada

½ taza de Maíz

½ taza de Arvejas

Queso para poner arriba de los pimientos

Preparación

Paso 1 : La quinua se lava cuidadosamente hasta que el agua deje de hacer espuma.

Paso 2 : Luego se cocina con las 2 tazas de agua durante aproximadamente 20 minutos.

Paso 3 : Los pimientos se hornean por unos 20 minutos y se cortan por la mitad.

Paso 4 : Mientras tanto, se prepara un sofrito con la cebolla y el ajo, a los que se les añaden las arvejas y los choclos.

Paso 5 : Una vez que todo está en su punto, se incorpora la quinua y se mezcla bien.

Paso 6 : Se rellenan los pimientos con la preparación anterior y se agrega queso por encima.

Paso 7 : Finalmente, se hornea hasta que el queso esté derretido.