La Pierna de Chancho al Horno es una delicia que sirve para cualquier fin de semana. Es mejor acompañarla con un mate para ayudar a la digestion.
Ingredientes
1 Pierna de cerdo
12 Papas
2 Dientes de ajo
2 Limones
1 Ramita de perejil
2 Hojas de laurel
2 cucharas de Vinagre
1 Botella de cerveza
2 cucharas de Ají colorado
1 cucharilla de Comino
1 cucharilla de Pimienta
1 cucharilla de Azúcar
1 cuchara de Sal
Preparación
Paso 1 : Pasa la pierna con jugo de limon y haz unos cortes en el cuero de chancho.
Paso 2 : Muele todos los condimentos, luego rocia con el vinagre hasta formar un pure, unta con este preparado la carne pinchando con un tenedor para que penetre bien y cubrelo con aji.
Paso 3 : Pon en una fuente tapada al horno por media hora a 180 grados, destapa y agrega la cerveza y nuevamente haz cocer por otra hora.
Paso 4 : Durante la coccion periodicamente rocia con jugo.
Paso 5 : Añade las papas huntadas con aji y acceite y deja cocer junto al chancho hasta que esten cocidas.
