Pierna de Chancho al Horno

Una vez marinada, la pierna de cerdo se hornea lentamente, permitiendo que la carne se cocine a la perfección, quedando tierna por dentro y con una piel dorada y crujiente por fuera. Durante la cocción, la pierna se baña regularmente con sus propios jugos o con la marinada, para mantenerla jugosa y llena de sabor.

Plato Principal
2 horas
Al horno
10 Porciones

Este plato se suele servir acompañado de papas doradas, ensaladas frescas, y a veces arroz o chuño (papa deshidratada), creando una comida completa y satisfactoria. Es un plato que reúne a las familias y amigos alrededor de la mesa, celebrando juntos momentos especiales con una comida memorable.

Ingredientes

1 Pierna de cerdo

12 Papas

2 Dientes de ajo

2 Limones

1 Ramita de perejil

2 Hojas de laurel

2 cucharas de Vinagre

1 Botella de cerveza

2 cucharas de Ají colorado

1 cucharilla de Comino

1 cucharilla de Pimienta

1 cucharilla de Azúcar

1 cuchara de Sal

Preparación

Paso 1 : La pierna se pasa con jugo de limón y se hacen cortes en el cuero de cerdo.

Paso 2 : Luego, se muelen todos los condimentos y se rocía con vinagre hasta formar un puré.

Paso 3 : Se unta la carne con esta preparación, pinchar con un tenedor para que penetre bien y se cubre con ají.

Paso 4 : Se coloca la pierna en una fuente tapada y se hornea a 180 grados por media hora.

Paso 5 : Luego, se destapa, se agrega la cerveza y se continúa cocinando por otra hora.

Paso 6 : Durante la cocción, se rocía periódicamente con jugo.

Paso 7 : Se añaden las papas untadas con ají y aceite, y se dejan cocer junto a la pierna hasta que estén listas.