Inicio » Recetas » Plato Principal » Picante de Pollo

Picante de Pollo

El Picante de Pollo es un plato perfecto para celebrar fiestas en Bolivia. Su cantidad de ingredientes y fuerte sabor hacen de este un plato muy requerido.
Plato Principal
1 hora
6 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Arroz con pollo a la chorrera de un sitio amigo.

Ingredientes

1 ½ kilogramo de Pollo despresado

½ taza de Ají colorado molido

2 tazas de Cebolla blanca picada en bastoncitos finos

1 taza de Tomate pelado y picado finamente

½ Locoto picado finamente

1 taza de Arvejas verdes peladas

½ taza de Perejil picado finamente

1 cucharilla de Comino molido

1 cucharilla de Orégano desmenuzado

½ cucharilla de Pimienta negra molida

1 cuchara de Sal

3 Dientes de ajo tostado, pelado y picado

3 tazas de Caldo o agua

2 cucharas de Aceite

Preparación

Paso 1 : En una olla poner el pollo despresado y todos los demás ingredientes juntos. El caldo o agua deberá cubrir los ingredientes completamente.

Paso 2 : Dejar cocer a fuego fuerte hasta que hierva, y a fuego lento después, por lo menos una hora y media hasta que el pollo este muy suave. Mover de vez en cuando.

Paso 3 : Si con el cocimiento ha disminuido mucho el jugo, aumentar un poco más de caldo para que al servir tenga bastante jugo.

Paso 4 : En un plato hondo servir el picante pollo con una papa blanca, cocida aparte, chuño phuti y salsa cruda encima.

Paso 5 : Finalmente poner bastante perejil sobre el picante de pollo.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Lomo relleno de cerdo o de Arroz con pollo de nuestros recetarios.
Ayúdanos compartiendo
Otras recetas que pueden interesarle

Chajcho

Saise

Majao

Majadito

Sajta de Pollo

Anticuchos
Otros artículos relacionados con Picante de Pollo
El picante, ¿Se puede medir?
En Bolivia, disfrutar del sabor y picante de un ají, es una de las cosas más comunes a la hora de servirnos un plato, ya sea en una llajua, picado en una ensalada, fricasé o directamente a la boca, como sucede con las salteñas. Sin embargo, describir el grado de picante de un ají puede ser muy subjetivo, ya que éste mismo puede resultar más o menos picante para una persona que para otra.
1 Febrero, 2012
Soluciones para la comida picante
En repetidas oportunidades, sucede que: o bien olvidamos medir la cantidad de picante que añadimos a nuestros platos, o simplemente la preparación resulta tener demasiado picante, tanto, que en ocasiones sobrepasa nuestro umbral tolerancia. Es entonces cuando no podemos evitar silbar en la mesa intentado calmar el picante, algo que no resulta agradable para nosotros mismos, aunque si puede resultar jocoso para los demás acompañantes en la mesa.
17 Febrero, 2012
Tradición y gusto del Anticucho
El Anticucho es un platillo a base de delgados filetes de corazón, cocidos generalmente en brochetas y al carbón con ayuda de aceite y vinagre, para luego servirse caliente acompañado principalmente de papas y salsa picante o llajua de maní.
16 Mayo, 2012
A casi medio siglo del Pique Macho
El Pique macho o Pique a lo Macho, es un plato de origen cochabambino, muy popular hoy en día en todo el territorio boliviano. Originalmente, la preparación consistía en la combinación de carne picada de res, papas fritas y, principalmente, locoto (ají) cortado en lonjas, la intención era conseguir un plato sencillo, y, sobre todo, picante, para avivar la sed del comensal.
23 Febrero, 2012
Las Casitas, sitios donde hay comida boliviana en EEUU
Bolivianos pueden degustar de un buen chicharrón cochabambino, chairo paceño, fricasé, caldo de cabeza, picante mixto, majadito con charque y el infaltable escabeche en EEUU.
28 Febrero, 2012
Historia y particularidades de la llajwa, la salsa nacional boliviana.
La llajwa es una salsa roja picante y típica de Bolivia, que tiene sus orígenes en los antiguos pueblos indígenas que habitaban en el actual occidente de este país sudamericano. Conoce sus particularidades y su historia.
10 Agosto, 2020