Picante de Pollo

El Picante de Pollo es un plato perfecto para celebrar fiestas en Bolivia. Su cantidad de ingredientes y fuerte sabor hacen de este un plato muy requerido.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 ½ kilogramo de Pollo despresado

½ taza de Ají colorado molido

2 tazas de Cebolla blanca picada en bastoncitos finos

1 taza de Tomate pelado y picado finamente

½ Locoto picado finamente

1 taza de Arvejas verdes peladas

½ taza de Perejil picado finamente

1 cucharilla de Comino molido

1 cucharilla de Orégano desmenuzado

½ cucharilla de Pimienta negra molida

1 cuchara de Sal

3 Dientes de ajo tostado, pelado y picado

3 tazas de Caldo o agua

2 cucharas de Aceite

Preparación

Paso 1 : En una olla poner el pollo despresado y todos los demás ingredientes juntos. El caldo o agua deberá cubrir los ingredientes completamente.

Paso 2 : Dejar cocer a fuego fuerte hasta que hierva, y a fuego lento después, por lo menos una hora y media hasta que el pollo este muy suave. Mover de vez en cuando.

Paso 3 : Si con el cocimiento ha disminuido mucho el jugo, aumentar un poco más de caldo para que al servir tenga bastante jugo.

Paso 4 : En un plato hondo servir el picante pollo con una papa blanca, cocida aparte, chuño phuti y salsa cruda encima.

Paso 5 : Finalmente poner bastante perejil sobre el picante de pollo.