Picante de Pollo

El Picante de Pollo es un platillo tradicional boliviano, lleno de sabores intensos y especiados. Preparado con pollo, papas y una variedad de especias, es ideal para reuniones festivas y compartir en familia.

Plato Principal
6 Porciones

En una olla grande, el pollo se cocina lentamente con cebolla, ajo y especias hasta que esté tierno.

Luego se añaden tomates, chiles y caldo de pollo para darle sabor y picante al guiso.

Se sirve caliente con arroz blanco y tortillas para disfrutar de una comida reconfortante y llena de sabores.

Ingredientes

1 ½ kilogramo de Pollo despresado

½ taza de Ají colorado molido

2 tazas de Cebolla blanca picada en bastoncitos finos

1 taza de Tomate pelado y picado finamente

½ Locoto picado finamente

1 taza de Arvejas verdes peladas

½ taza de Perejil picado finamente

1 cucharilla de Comino molido

1 cucharilla de Orégano desmenuzado

½ cucharilla de Pimienta negra molida

1 cuchara de Sal

3 Dientes de ajo tostado, pelado y picado

3 tazas de Caldo o agua

2 cucharas de Aceite

Preparación

Paso 1 : En una olla grande, se coloca el pollo desmenuzado junto con todos los ingredientes ensamblados.

Paso 2 : Es importante asegurarse de que el caldo o agua cubra completamente los ingredientes.

Paso 3 : Se deja cocinar a fuego alto hasta que comience a hervir, luego se reduce el fuego y se cocina a fuego lento durante al menos una hora y media, o hasta que el pollo esté muy tierno.

Paso 4 : Se recomienda mover ocasionalmente durante la cocción.

Paso 5 : Si durante el proceso de cocción el líquido ha disminuido considerablemente, se puede agregar un poco más de caldo para asegurarse de que al servir el plato tenga suficiente jugo.

Paso 6 : Al momento de servir, se coloca el picante pollo en un plato hondo acompañado de una papa blanca cocida por separado, chuño phuti (chuño cocido) y salsa cruda.

Paso 7 : Para finalizar, se espolvorea generosamente perejil picado sobre el picante de pollo antes de disfrutar de esta deliciosa preparación.