Picante de Pollo
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Pollo despresado
½ taza de Ají colorado molido
2 tazas de Cebolla blanca picada en bastoncitos finos
1 taza de Tomate pelado y picado finamente
½ Locoto picado finamente
1 taza de Arvejas verdes peladas
½ taza de Perejil picado finamente
1 cucharilla de Comino molido
1 cucharilla de Orégano desmenuzado
½ cucharilla de Pimienta negra molida
1 cuchara de Sal
3 Dientes de ajo tostado, pelado y picado
3 tazas de Caldo o agua
2 cucharas de Aceite
Preparación
Paso 1 : En una olla poner el pollo despresado y todos los demás ingredientes juntos. El caldo o agua deberá cubrir los ingredientes completamente.
Paso 2 : Dejar cocer a fuego fuerte hasta que hierva, y a fuego lento después, por lo menos una hora y media hasta que el pollo este muy suave. Mover de vez en cuando.
Paso 3 : Si con el cocimiento ha disminuido mucho el jugo, aumentar un poco más de caldo para que al servir tenga bastante jugo.
Paso 4 : En un plato hondo servir el picante pollo con una papa blanca, cocida aparte, chuño phuti y salsa cruda encima.
Paso 5 : Finalmente poner bastante perejil sobre el picante de pollo.