Pesque de Quinua

Una delicia de la culinaria boliviana. Bastante apetecido sobre todo en época de semana santa.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 taza de Quinua

2 tazas de Leche entera

1 Papa mediana

1 Cebolla grande

1 cuchara de Mantequilla

1 cuchara de Queso fresco

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : La quinua se lava bien en un colador bajo el grifo y se escurre.

Paso 2 : En una olla con tapa, se rehoga la cebolla picada finamente en mantequilla a fuego lento hasta que esté transparente.

Paso 3 : Se agrega la quinua y se rehoga unos minutos.

Paso 4 : Luego se añade la leche, se lleva a ebullición, se sazona con sal y pimienta, se incorpora la papa pelada y cortada en dados pequeños y se cocina a fuego mínimo, tapado, hasta que se absorba el líquido y la quinua esté cocida, aproximadamente 30-35 minutos.

Paso 5 : Una vez listo, se retira del fuego y se mezcla con el queso.

Paso 6 : Se sirve caliente.