Pectu de Habas

El Pectu de Habas es la mejr forma de preparar las habas en Bolivia.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

2 Kilos de habas
200 gr Charque
2 Cebollas
1 Tomate
2 Cucharadas de aji
2 Tazas de caldo
2 Cucharadas de perejil
1 Cucharilla de oregano
½ Cucharilla de comino
1 Cucharilla de pimienta
Sal a gusto

Preparación

  1. Frie la cebolla, dejala dorar y luego añadele el comino, el oregano, la pimienta y la sal. Finalmente agrega el aji.
  2. Añade el tomate pelado y picado, el perejil y dos tazas de caldo, y deja cocinar durante 15 minutos.
  3. Haz cocer en agua las habas por veinte minutos hasta que esten suaves antes que acaben su coccion el charque para que suavice, luego escurre todo y martaja el charque en el batan y cortalo en pedazos pequeños.
  4. Mezcla todo y deja cocer unos 10 minutos antes de servir, acompañado con papas blancas.

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