Pechugas de pollo asadas con salsa a la boliviana

Esta deliciosa receta es un plato popular en la cocina boliviana, donde se combinan unas exquisitas pechugas de pollo con el sabor cremoso del maní, la quinoa y sin olvidar el toque picante. Estamos seguros te encantará.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

6 Filetes de pechuga de pollo

1 Cebolla picada finamente

2 Dientes de ajo

2 cucharas de Pasta de ají amarillo picante

1 taza de Leche evaporada

½ taza de Quinoa cocida

¼ taza de Maní tostado

1 taza de Queso de cabra desmenuzado

Jugo de limón

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Los filetes de pollo se condimentan con sal y pimienta, se colocan en una bandeja y se rocían con aceite de oliva y jugo de limón para marinar durante 2 horas.

Paso 2 : En una sartén, se agrega un poco de aceite y se sofríen las cebollas, el ajo y la pasta de chile hasta que estén dorados.

Paso 3 : Se agrega una pizca de sal y pimienta, se retira del fuego y se deja reposar.

Paso 4 : En una licuadora, se colocan el sofrito, la leche, la quinoa y el maní, y se procesan hasta obtener una crema espesa.

Paso 5 : Luego se agrega un poco de queso y se procesa brevemente.

Paso 6 : Se vierte la salsa en la sartén y se cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos, rectificando el sabor según sea necesario.

Paso 7 : Los filetes de pollo se colocan en un grill y se cocinan por ambos lados, evitando que se sequen.

Paso 8 : Se sirven las pechugas y se bañan con la salsa preparada.