Patasca

La Patasca es un plato tradicional tarijeño que se disfruta despues de las fiestas de año nuevo.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 Cabeza mediana de chancho

1 kilogramo de Carne de res

1 kilogramo de Maiz pelado

4 Cebollas grandes

8 Dientes de ajo

1 taza de Colorante

2 cucharas de Comino

1 cuchara de Oregano

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Deja remojando en agua noche antes el maiz bien lavado.

Paso 2 : Lava la cabeza de chancho y hazla cocer junto a la carne de res, el maiz, la cebolla y los ajos durante ocho horas, cuidando de que no se pegue y añade el agua hirviendo para mantener el nivel inicial.

Paso 3 : Cuando el mote reviente y se deshaga completamente, saca los huesos y añade el colorante disuelto y deja cocer por otras tres horas.

Paso 4 : Agrega el oregano, el comino y deja que siga la coccion a fuego lento hasta que sea hora de servir.