Patas uchu

Este plato forma parte de la cocina tradicional boliviana, especialmente de la región de Cochabamba. También se le conoce como ají de patas y consiste en un estofado que se elabora con pata de res. Es delicioso y esperamos te animes a prepararlo.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 Pata de res cocida y cortada en trozos

1 taza de Ají panca

2 Cebollas finamente cortada

4 Dientes de ajo

1 Manojo de perejil picadito

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla con un poco de aceite, se sofríe la cebolla y el ajo hasta que queden transparentes.

Paso 2 : Luego se añade el ají panca y se deja hervir.

Paso 3 : Se agrega la pata, se remueve muy bien y se condimenta con un poco de sal, pimienta y un toque de perejil.

Paso 4 : Se tapa la olla y se deja cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos.

Paso 5 : Finalmente, se sirven las patas acompañadas de arroz blanco, papas cocidas, arvejas y Llajwa, decorando con perejil picadito.