Las Patas Uchu, conocidas como ají de patas en Bolivia, son un estofado tradicional de Cochabamba. Con pata de res, ají panca y condimentos, se crea un plato lleno de sabor que se sirve con arroz, papas, arvejas y Llajwa. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
En una olla con un poco de aceite, se sofríen la cebolla y el ajo hasta quedar transparentes.
Luego se añade el ají panca y se deja hervir.
Se agrega la pata, se remueve muy bien y se condimenta con un poco de sal, pimienta y un toque de perejil.
Se tapa la olla y se deja cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos.
Al final, se sirven las patas acompañadas de arroz blanco, papas cocidas, arvejas y Llajwa, decorando con perejil picadito.
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Patas uchu
Ingredientes
1 Pata de res cocida y cortada en trozos
1 taza de Ají panca
2 Cebollas finamente cortada
4 Dientes de ajo
1 Manojo de perejil picadito
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla con un poco de aceite, se sofríe la cebolla y el ajo hasta que queden transparentes.
Paso 2 : Luego se añade el ají panca y se deja hervir.
Paso 3 : Se agrega la pata, se remueve muy bien y se condimenta con un poco de sal, pimienta y un toque de perejil.
Paso 4 : Se tapa la olla y se deja cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos.
Paso 5 : Finalmente, se sirven las patas acompañadas de arroz blanco, papas cocidas, arvejas y Llajwa, decorando con perejil picadito.
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