Este plato forma parte de la cocina tradicional boliviana, especialmente de la región de Cochabamba. También se le conoce como ají de patas y consiste en un estofado que se elabora con pata de res. Es delicioso y esperamos te animes a prepararlo.
Ingredientes
1 Pata de res cocida y cortada en trozos
1 taza de Ají panca
2 Cebollas finamente cortada
4 Dientes de ajo
1 Manojo de perejil picadito
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Colocar al fuego una olla con un poco de aceite, sofreír la cebolla y el ajo hasta que queden transparentes.
Paso 2 : Añadir el ají panca y dejar que hierva.
Paso 3 : Agregar la pata, remover muy bien y condimentar con un poco de sal, pimienta y un toque de perejil.
Paso 4 : Tapar el sartén y dejar cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos.
Paso 5 : Servir las patas acompañadas de arroz blanco, papas cocidas, arvejas y Llajwa.
Paso 6 : Decore con perejil picadito.
