Pastel de quinua con espinaca

El plato de quinua mas popular de Bolivia en una interesante y deliciosa versión en la que incluimos espinacas.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 Cebolla

1 Penca de apio

2 Atados de espinaca

1 taza de Quinua cocida

3 Huevos

1 pizca de Sal

Nuez moscada

Aceite de oliva

Queso rallado

Preparación

Paso 1 : La cebolla se pica finamente y se rehoga en un poco de aceite de oliva.

Paso 2 : Luego se agrega la penca de apio previamente picada y los dos atados de espinaca que han sido hervidos y también picados.

Paso 3 : Se añade la taza de quinua que ya está cocida y los tres huevos.

Paso 4 : Se revuelve todo con una cuchara de madera y se condimenta con sal y nuez moscada al gusto.

Paso 5 : Se prepara un molde enmantecado y se vierte la mezcla en él, llevándolo al horno precalentado a temperatura media hasta que el pastel esté firme.

Paso 6 : Al sacarlo, se espolvorea generosamente con queso rallado.