Papas rellenas con carne

Este plato es delicioso, ya que consiste en unos buñuelos de papas rellenos con carne y huevos que serán una locura. Su preparación es bastante sencilla por lo que te invitamos a no perdértelos.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

2 kg de papas
300 gr de carne de res molida
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
2 cucharadas de ají colorado en polvo
1 cucharada de perejil finamente picado
6 huevos
¼ taza de caldo
¼ taza de aceite
2 cucharadas de harina
1 cucharada de leche
Aceite para freír
Sal, pimienta y orégano c/n

Preparación

  1. Pelar las papas y cocinarlas hasta que ablanden. Retira del agua y deja enfriar.
  2. Hacer un puré con las papas. Añadir pizca de sal y pimienta y dos huevos batidos.
  3. Reserve la mezcla del puré.
  4. En una sartén, coloque un poco de aceite y sofría la cebolla con un poco de ajo por unos minutos. Incorpore la carne y sofría por unos 10 minutos. Incorpore el ají en polvo, sal, pimienta, orégano y el caldo. Cocine por unos 15 minutos y retire del fuego hasta que enfríe.
  5. Tomar una porción del puré de papas, forme un hoyo en el centro y coloque un poco de carne y una rodaja de huevo cocido. Selle con más puré y pase para una mezcla de huevo batido, leche y harina.
  6. Fría las bolas en suficiente aceite caliente.
  7. Sirva decoradas con perejil picadito.

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