Las papas rellenas con carne son una deliciosa opción para sorprender en la mesa. Su preparación combina la suavidad del puré de papas con el sabor intenso de la carne sazonada y el huevo cocido, creando una explosión de sabores en cada bocado. Perfectas para cualquier ocasión. Anímate a probar esta receta tradicional.
Las papas peladas son cocidas hasta estar blandas.
Se retiran y se enfrían, luego se hacen puré y se condimentan.
En una sartén, la cebolla y el ajo se sofríen antes de añadir la carne y condimentos.
Después de cocinar, se arman los bolones con puré, carne y huevo para luego freírlos y servirlos con perejil picado.
Ingredientes
2 kilogramos de Papas
300 gramos de Carne de res molida
1 Cebolla mediana
3 Dientes de ajo
2 cucharas de Ají colorado en polvo
1 cuchara de Perejil finamente picado
6 Huevos
¼ taza de Caldo
¼ taza de Aceite
2 cucharas de Harina
1 cuchara de Leche
Aceite para freír
Sal, pimienta y orégano
Preparación
Paso 1 : Las papas se pelan y se cocinan hasta que estén blandas.
Paso 2 : Luego, se retiran del agua y se dejan enfriar antes de hacer un puré con ellas.
Paso 3 : Se añade una pizca de sal y pimienta, junto con dos huevos batidos a la mezcla del puré, la cual se reserva.
Paso 4 : En una sartén con un poco de aceite, se sofríe la cebolla y un poco de ajo por unos minutos.
Paso 5 : Luego se incorpora la carne y se sofríe por aproximadamente 10 minutos.
Paso 6 : Se añade el ají en polvo, la sal, la pimienta, el orégano y el caldo.
Paso 7 : Se cocina todo junto por unos 15 minutos y se retira del fuego para que enfríe.
Paso 8 : Para armar los bolones, se toma una porción del puré de papas y se forma un hoyo en el centro donde se coloca un poco de carne y una rodaja de huevo cocido.
Paso 9 : Se sella con más puré y se pasa por una mezcla de huevo batido, leche y harina.
Paso 10 : Las bolas se fríen en suficiente aceite caliente.
Paso 11 : Finalmente, se sirven los bolones decorados con perejil picado.
