Una interesante y deliciosa versión del clásico plato boliviano - peruano, Papas a la huancaina con quinua. Dorar ajíes amarillos, licuar con ingredientes, excepto quinua. Mezclar con quinua sancochada, servir sobre hojas de lechuga, decorar con huevo y aceituna. Una combinación deliciosa y nutritiva.
Para disfrutar de las Papas a la huancaina con quinua, primero se doran los ajíes amarillos en la sartén y se licuan con los demás ingredientes, excepto la quinua.
Luego, se agrega la quinua sancochada a la mezcla hasta lograr la consistencia deseada.
Finalmente, se sirve sobre hojas de lechuga y se decora con un trozo de huevo y una aceituna.
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Papas a la huancaina con quinua
Ingredientes
2 tazas de Queso fresco rallado
½ libra de Quinua
3 Ajíes amarillos
Papa sancochada
4 Huevos duros
1 taza de Leche
24 Aceitunas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén, dorar ligeramente los ajíes amarillos previamente lavados, cortados y picados en trozos.
Paso 2 : Licuar los ajíes dorados junto con los demás ingredientes, a excepción de la quinua.
Paso 3 : Una vez que la mezcla esté bien licuada, añadir la quinua sancochada hasta lograr la consistencia deseada.
Paso 4 : Servir la preparación sobre hojas de lechuga y decorar con un trozo de huevo y una aceituna.
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