Papas a la huancaina con quinua

Interesante y deliciosa versión del clásico plato boliviano - peruano. Solo que esta vez el ingrediente principal es la nutritiva quinua.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

2 tazas de Queso fresco rallado

½ libra de Quinua

3 Ajíes amarillos

Papa sancochada

4 Huevos duros

1 taza de Leche

24 Aceitunas

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una sartén, dorar ligeramente los ajíes amarillos previamente lavados, cortados y picados en trozos.

Paso 2 : Licuar los ajíes dorados junto con los demás ingredientes, a excepción de la quinua.

Paso 3 : Una vez que la mezcla esté bien licuada, añadir la quinua sancochada hasta lograr la consistencia deseada.

Paso 4 : Servir la preparación sobre hojas de lechuga y decorar con un trozo de huevo y una aceituna.