P'esqe de quinua

En décadas anteriores solía decirse que este era el plato de los pobres en la región andina, por su sencilla preparación y alto valor energético.

Plato Principal
30 minutos
6 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Quinua

150 gramos de Queso andino, fresco

1 taza de Leche evaporada

1 Huevo

50 gramos de Mantequilla

Perejil picado

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : La quinoa debe ser lavada con cuidado en forma de media luna y luego colocada en una olla con agua y sal para hervirla.

Paso 2 : Una vez que esté cocida y el agua haya evaporado, se añade la leche y la mantequilla poco a poco, batiendo lentamente para evitar que se queme.

Paso 3 : Se agregan los cubos de queso y se sazona con sal al gusto, removiendo bien.

Paso 4 : Servir inmediatamente para mantener la calidez y la consistencia húmeda, adornando con perejil picado.