Aunque es un plato que existe en varios países, existen diferentes formas de preparar, en algunos lugares se prepara con hojas de repollo y arroz, te presentamos una versión con carne.
Los niños envueltos es una receta similar al asado en olla, llena de sabor y colores ya que utilizaremos diferentes vegetales que aportaran color y vitaminas para el disfrute de toda la familia. A pesar de su sencillez también es una excelente opción para invitar a tus amigos.
Ingredientes
6 Asados de bistec o cadera
2 Zanahoria en bastones delgados
1 Pimentón rojo
12 Vainitas lavadas, largas sin las puntas
¼ taza de Arvejas peladas
Sal
Pimienta
1 Diente de ajo finamente picado
1 cucharilla de Colmada de caldo concentrado de res
2 cucharas de Ají rojo en pasta
¼ taza de Aceite
Agua lo necesario
Hilo blanco para amarrar
6 Papa pelada y cocida
Arroz graneado y cocido
Preparación
Paso 1 : Lavar el pimentón, quitar las semillas y los extremos, cortar un tiras delgadas.
Paso 2 : Lavar las zanahorias, pelarlas y cortar en tiras delgadas.
Paso 3 : Lavar las vainitas y cortar las puntas.
Paso 4 : Condimentar los asados con sal y pimienta por ambos lados en el centro de cada asado colocar una tira de pimentón, dos bastones de zanahoria y dos vainitas, enrollar y amarrar con el hilo los extremos, reservar.
Paso 5 : En una olla calentar 3 cucharas de aceite y cuando este bien caliente, sellar los niños envueltos con mucho cuidado por ambos lados hasta que queden bien dorados, sacarlos en un plato y reservar.
Paso 6 : En la misma olla poner un poco mas de aceite y el ajo picado cuidando que no se queme, agregar el ají rojo y moverlo constantemente, luego ponemos las arvejas, los niños envueltos de carne, añadimos agua hirviendo hasta que tape la carne, el caldo o concentrado de res, corregimos el sabor con sal y pimienta, tapamos y dejamos cocer.
Paso 7 : El caldo se ha reducido, la carne esta cocida y ya es momento de apagar el fuego y servir.
Paso 8 : Sirve los deliciosos niños envueltos con una papa cocida y arroz.
