Moldeado de atún y berenjena

Un riquisimo moldeado de atun y berenjena. Bastante saludable y perfecto para cualquier dia de la semana.

Plato Principal
1 hora
12 porciones Porciones

Ingredientes

1 Cebolla picada finamente

Aceite

2 Dientes de ajo picados

3 Berenjenas peladas cortadas en cubos pequeños

1 Pocillo de agua

1 lata de Pimientos morrones en aceite escurridos

1 lata de Atún en aceite escurrido

1 cuchara de Hojitas de tomillo

1 cucharilla de Orégano

200 gramos de Queso blanco

200 mililitros de Crema de leche

5 Huevos

1 pizca de Sal

Manteca

1 Berenjena cortada en láminas fritas

Ensalada

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Se debe comenzar rehogando la cebolla hasta que esté transparente en una sartén con aceite, añadiendo los dientes de ajo para perfumar.

Paso 2 : Después, se agregan los cubos de berenjena junto con 1 pocillo de agua, dejando cocinar tapado a fuego medio hasta que las berenjenas estén muy tiernas.

Paso 3 : Una vez listo, retirar y colocar el salteado en un bol.

Paso 4 : Luego, añadir los pimientos morrones cortados en tiras, el atún desmenuzado, el tomillo y el orégano a la mezcla en el bol.

Paso 5 : Después, se agrega el queso blanco, la crema de leche y los huevos; salpimentar al gusto, mezclar y reservar.

Paso 6 : Para continuar con la preparación, forrar un molde enmantecado con un círculo de papel manteca o una lámina antiadherente untada con manteca, cubriendo la base superponiendo las láminas de berenjena fritas.

Paso 7 : Volcar la preparación de berenjenas y atún dentro del molde y cocinar a baño María en horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente 60 minutos.

Paso 8 : Una vez cocido, retirar del horno y servir con una ensalada a gusto.

Paso 9 : Como sugerencia adicional, una ensalada fresca de pepinos, zanahorias y hojas verdes es una opción muy recomendable para acompañar este plato.