Milanesa de hígado

Deliciosas y siempre practicas milanesas de higado.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

½ kg de hígado de res
1 Taza de pan molido
1 Taza de harina
3 Huevos
1 Taza de arroz
2 Tomates
1 Cabeza de cebolla
2 Libras de yuca
1 Limón
Sal al gusto

Preparación

  1. En un bol añadir dos huevos, batir yema y clara, salpimentar al gusto.
  2. En un segundo bol incorporar una taza de harina.
  3. En un tercer bol incorporar el pan rallado (molido).
  4. Filetear el hígado y salpimentar al gusto.
  5. En una mesa de trabajo colocar el bol del pan molido, además el bol del huevo batido y finalmente el bol de la harina (orden simétrico). Rebozar el filete de hígado en el pan molido.
  6. Luego en el huevo batido (rebozar). Por ultimo rebozar en la harina.
  7. Freír en aceite caliente de ambos lados. Retirar de la sartén la milanesa de hígado y colocar en una bandeja con papel absorbente. Buen provecho.

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