Majao de Pato

El Majao de Pato es una variacion del Majao cruceño acompanado con carne de pato.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 Pato

6 tazas de Agua

2 tazas de Arroz

½ taza de Cebolla picada fina

½ taza de Tomate pelado y picado fino

1 cucharilla de Sal

½ taza de Aceite

4 Semillas de urucú (achiote) remojadas en agua

½ Plátano de cocinar frito, por persona

2 Tajadas de yuca cocida y frita, por persona

1 Huevo frito, por persona

Preparación

Paso 1 : En una olla grande se coloca agua con un poco de sal, cebolla, pimentón y trozos de pato.

Paso 2 : Se deja cocer hasta que la carne quede suave, se martaja y desmenuza luego.

Paso 3 : Se separa una porción del caldo de cocción y en el resto se añade arroz y sal, dejando cocer por 25 minutos a fuego moderado.

Paso 4 : En otro recipiente se calienta aceite a fuego medio y se agrega la carne de pato desmenuzada para freírla hasta que adquiera un color dorado.

Paso 5 : Luego se añade tomate y urucú colado, agregando agua o caldo si la mezcla está seca.

Paso 6 : Se deja cocer por cinco minutos, se incorpora la carne de pato machacada y frita, se remueve para que se adhiera y se añade esta mezcla a la olla del arroz.

Paso 7 : Se remueven todos los ingredientes y se verifica que el majau de pato no esté seco.

Paso 8 : Si es necesario, se agrega un poco más de caldo y se mezcla suavemente.

Paso 9 : Se sirve caliente, colocando un huevo frito sobre cada porción y acompañando con lonjas de plátano y, opcionalmente, yucas fritas a los costados.