El Lomo Borracho es un platillo típico, ideal para recuperarse de una noche intensa. Filetes de carne sellados, cebolla, pimentón, cerveza, mostaza y locoto se combinan en una salsa irresistible. Acompañado de papas fritas y huevo, este plato despierta los sentidos. Una delicia.
Los filetes son aderezados con sal y pimienta.
En el sartén caliente se doran por ambos lados.
Las cebollas se cocinan brevemente, luego se agregan pimentón y una pizca de sal.
La carne vuelve al sartén con verduras, cerveza, soya, mostaza y salsa de tomate.
Papas fritas en bastones se añaden al plato con carne, huevo frito y rodajas de locoto.
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Lomo Borracho
Ingredientes
4 Filetes de carne de su preferencia
4 Papa pelada y cortada en bastones
1 Cebolla en juliana
2 Tomate en juliana
1 Pimentón mediano en juliana
1 Locoto grande en rodajas delgadas
4 Huevo
1 cucharilla de Sal
½ cucharilla de Pimienta
½ litro de Aceite lo necesario
2 cucharas de Salsa soya
2 cucharas de Mostaza
1 cuchara de Salsa de tomate
1 taza de Cerveza
Preparación
Paso 1 : Los filetes de carne se condimentan con poca sal y pimienta.
Paso 2 : En un sartén con un poco de aceite caliente a fuego alto, se sellan los filetes por ambos lados y se reservan.
Paso 3 : En el mismo sartén se añade un poco más de aceite y se sofríen las cebollas durante dos minutos.
Paso 4 : Luego se agrega el pimentón y una pizca de sal para que las verduras suden.
Paso 5 : Se vuelve a colocar la carne en el sartén con las verduras y el jugo que haya soltado, añadiendo la cerveza, salsa de soya, mostaza y salsa de tomate.
Paso 6 : Se tapa el sartén y se deja cocinar unos minutos hasta que la salsa espese.
Paso 7 : Las papas se fríen en bastones a fuego alto en aceite muy caliente, se sacan y se colocan sobre papel absorbente.
Paso 8 : Los huevos se fríen.
Paso 9 : Para servir, se coloca una cama de papas fritas en un plato hondo, se añade la carne con las verduras y su salsa, se coloca un huevo frito sobre cada plato y se decora con rodajas delgadas de locoto.
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