Locro de Gallina

El Locro de Gallina es una especie de sopa que se sirve como plato principal en el oriente boliviano.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 gallina grande
½ Taza de arroz
½ Kilo de yuca
6 Papas
6 Huevos
4 Platanos de freir
1 Cebolla
1 Tomate
1 Diente de ajo
Sal a gusto
1 Cebolla
1 Tomate
1 Zanahoria
1 Cuchara de aji amarillo
1 Cucharilla de oregano
1/4 Cucharilla de comino
Sal a gusto

Preparación

  1. Despresa la gallina y hazla cocer en una olla con agua tibia junto con las verduras picadas y la sal, deja hervir hasta que la gallina esta casi cocida.
  2. En una sarten con aceite caliente frie las verduras picadas con los condimentos, agrega luego media taza de caldo de gallina, añadelo ala olla.
  3. Haz cocer en la misma olla el arroz, despues de unos cinco minutos añade la papa.
  4. Cuando todo este cocido agrega uno a uno los huevos hasta que se vayan cuajando y retira del fuego.
  5. Cocina la yuca pelada y cortada en trozos en una olla de agua con sal y agregala a la preparacion anterior.
  6. Aparte cocina los platanos con cascara y partidos por la mitad.
  7. Sirve en plato hondo con bastante caldo.

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