Locro de Gallina

El Locro de Gallina, típico de Bolivia, es un guiso espeso con papas, carne de gallina y maíz. Se sazona con hierbas y se acompaña con ají y cebolla picada. Es un plato reconfortante y lleno de sabores. Ideal para compartir en familia.

Plato Principal
6 Porciones

El aroma del locro de gallina se expande por la cocina, despertando los sentidos con su calidez reconfortante.

Las papas y el maíz se mezclan en una danza de texturas y sabores, creando un platillo lleno de tradición y sabor. Es el plato perfecto para compartir en familia en un día frío de invierno.

Ingredientes

1 Gallina grande

½ taza de Arroz

½ Kilo de yuca

6 Papas

6 Huevos

4 Platanos de freir

1 Cebolla

1 Tomate

1 Diente de ajo

1 pizca de Sal

1 Cebolla

1 Tomate

1 Zanahoria

1 Cuchara de aji amarillo

1 cucharilla de Orégano

¼ cucharilla de Comino

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Despresa la gallina y hazla cocer en una olla con agua tibia junto con las verduras picadas y la sal, deja hervir hasta que la gallina esta casi cocida.

Paso 2 : En una sarten con aceite caliente frie las verduras picadas con los condimentos, agrega luego media taza de caldo de gallina, añadelo ala olla.

Paso 3 : Haz cocer en la misma olla el arroz, despues de unos cinco minutos añade la papa.

Paso 4 : Cuando todo este cocido agrega uno a uno los huevos hasta que se vayan cuajando y retira del fuego.

Paso 5 : Cocina la yuca pelada y cortada en trozos en una olla de agua con sal y agregala a la preparacion anterior.

Paso 6 : Aparte cocina los platanos con cascara y partidos por la mitad.

Paso 7 : Sirve en plato hondo con bastante caldo.