El Locro de Gallina, típico de Bolivia, es un guiso espeso con papas, carne de gallina y maíz. Se sazona con hierbas y se acompaña con ají y cebolla picada. Es un plato reconfortante y lleno de sabores. Ideal para compartir en familia.
El aroma del locro de gallina se expande por la cocina, despertando los sentidos con su calidez reconfortante.
Las papas y el maíz se mezclan en una danza de texturas y sabores, creando un platillo lleno de tradición y sabor. Es el plato perfecto para compartir en familia en un día frío de invierno.
Locro de Gallina
Ingredientes
1 Gallina grande
½ taza de Arroz
½ Kilo de yuca
6 Papas
6 Huevos
4 Platanos de freir
1 Cebolla
1 Tomate
1 Diente de ajo
1 pizca de Sal
1 Cebolla
1 Tomate
1 Zanahoria
1 Cuchara de aji amarillo
1 cucharilla de Orégano
¼ cucharilla de Comino
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este exquisito plato, comienza por despresar la gallina y cocerla en una olla con agua tibia junto con las verduras picadas y la sal, dejándola hervir hasta que esté casi cocida.
Paso 2 : Mientras tanto, en una sartén con aceite caliente, fríe las verduras picadas con los condimentos y añade luego media taza de caldo de gallina, incorporándolo a la olla.
Paso 3 : En la misma olla donde se cocina la gallina, añade el arroz y deja cocinar por unos cinco minutos antes de agregar la papa.
Paso 4 : Una vez que todo esté cocido, agrega los huevos uno por uno hasta que se vayan cuajando y retira del fuego.
Paso 5 : Por otro lado, cocina la yuca pelada y cortada en trozos en una olla con agua y sal, y luego incorpora a la preparación anterior.
Paso 6 : Aparte, cocina los plátanos con cáscara y partidos por la mitad.
Paso 7 : Finalmente, sirve en plato hondo con abundante caldo y disfruta de este delicioso platillo lleno de sabor y tradición.
