El keperi boliviano, típico de la región del Beni, es un plato exquisito con carne muy tierna y sabrosa. Cocinarlo por horas al horno es clave para resaltar su sabor y textura. Una delicia de la gastronomía boliviana.
El Keperi boliviano es un platillo tradicional que presenta una mezcla única de sabores y aromas.
Es una opción deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión especial. ¡Seguro que a sus invitados les encantará esta exquisita receta!
Keperi boliviano
Ingredientes
2 kilogramos de Keperi tierno
¾ taza de Jugo de limón
1 litro de Agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar el keperi, se debe comenzar preparando un marinado con jugo de limón, sal, comino y pimienta.
Paso 2 : A continuación, se coloca la pieza de keperi en una fuente y se baña con el marinado, tapándola y dejándola reposar por aproximadamente tres horas.
Paso 3 : Pasado ese tiempo, se coloca agua en la fuente y se tapa con papel de aluminio.
Paso 4 : Luego, se hornea a fuego bajo durante aproximadamente tres horas, volteando la pieza y cocinando por 45 a 60 minutos adicionales.
Paso 5 : Se retira el papel y se deja que la pieza se dore por ambos lados durante unos 20 minutos aproximadamente.
Paso 6 : Finalmente, se sirve el keperi acompañado de arroz, yuca frita, ensalada de vegetales y llajua de su preferencia.
Video
Preparación (versión sencilla)
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