Keperi boliviano

El keperi al horno, es típico de la región del Beni y es una receta exquisita, ya que la carne queda muy blanda y con mucho sabor. Cocinarlo por varias horas al horno le dará el toque para hacer de este plato todo una deliciosa de la gastronomía boliviana.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Keperi tierno

¾ taza de Jugo de limón

1 litro de Agua

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Preparar un marinado con el jugo de limón, sal, comino y pimienta.

Paso 2 : Colocar la pieza de keperi en una fuente y bañarlo con el marinado. Tapar y dejar en reposo unas tres horas.

Paso 3 : Transcurrido el tiempo, colocar el agua en la fuente y taparla con papel de aluminio.

Paso 4 : Hornear a fuego bajo por unas tres horas, voltee la pieza y cocinar por 45 a 60 minutos más. Retire el papel y deje que la pieza se dore por ambos lados durante unos 20 minutos aproximadamente.

Paso 5 : Servir acompañado de arroz, yuca frita, ensalada de vegetales y llajuas de su preferencia.