El keperi boliviano, típico de la región del Beni, es un plato exquisito con carne muy tierna y sabrosa. Cocinarlo por horas al horno es clave para resaltar su sabor y textura. Una delicia de la gastronomía boliviana.
El Keperi boliviano es un platillo tradicional que presenta una mezcla única de sabores y aromas.
Es una opción deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión especial. ¡Seguro que a sus invitados les encantará esta exquisita receta!
Keperi boliviano
Ingredientes
2 kilogramos de Keperi tierno
¾ taza de Jugo de limón
1 litro de Agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Para preparar el keperi, se debe comenzar preparando un marinado con jugo de limón, sal, comino y pimienta.
Paso 2 : A continuación, se coloca la pieza de keperi en una fuente y se baña con el marinado, tapándola y dejándola reposar por aproximadamente tres horas.
Paso 3 : Pasado ese tiempo, se coloca agua en la fuente y se tapa con papel de aluminio.
Paso 4 : Luego, se hornea a fuego bajo durante aproximadamente tres horas, volteando la pieza y cocinando por 45 a 60 minutos adicionales.
Paso 5 : Se retira el papel y se deja que la pieza se dore por ambos lados durante unos 20 minutos aproximadamente.
Paso 6 : Finalmente, se sirve el keperi acompañado de arroz, yuca frita, ensalada de vegetales y llajua de su preferencia.
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
15 Febrero, 2026
¿Dónde se coloca la grasa del keperi al hornearlo?
No es necesario poner grasa en el keperi, solo sigue la receta de marinado y horneado.
15 Febrero, 2026
¿Dónde se coloca la grasa al preparar keperi para el horno?
No es necesario poner grasa en el keperi al hornear, solo se cocina con el marinado y agua.
15 Febrero, 2026
¿En qué lado se coloca la grasa del keperi al hornear?
Generalmente, se coloca la grasa en la parte superior del keperi para que se dore y quede jugoso.
