Keperi

El Keperi es una especialidad del oriente boliviano. Ideal para un almuerzo de fin de semana.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Laphin

6 Papas

2 litros de Agua

1 Cebolla

½ Tomate

½ Locoto

2 Limones

½ cucharilla de Pimienta dulce

Comino

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : La carne se debe cuadricular con un cuchillo filoso, realizando cortes no muy profundos.

Paso 2 : Luego, se cocina en una olla con agua tibia y sal, junto con la cebolla, el tomate y el locoto durante dos horas.

Paso 3 : Después de este tiempo, se retira la carne del caldo, se frota con el jugo de limón y se deja reposar por 15 minutos.

Paso 4 : Se condimenta el laphin con sal, pimienta y comino, para luego dorar la carne en aceite caliente.

Paso 5 : Al momento de servir, se acompaña con papa blanca, ensalada y llajua.