Karapecho

El karapecho, típico de Sucre, se prepara con charque seco desalado cocido y frito hasta lograr una textura crocante. Acompañado de mote y ají, este plato tradicional es una explosión de sabores.

Plato Principal
4 Porciones

Karapecho es un plato tradicional que evoca los sabores más auténticos de nuestra tierra. Su preparación requiere de paciencia y destreza en la cocina.

Ingredientes

1 kilogramo de Charque de res

2 tazas de Mote cocido

2 Papas

Rodajas de limón

Aceite para freír

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe cocinar el charque, previamente lavado, hasta que quede suave.

Paso 2 : Una vez cocido, se retira el charque y se procede a darle golpes para estirarlo (martajar) y luego se corta en cuadros.

Paso 3 : A continuación, se fríe la carne en aceite bien caliente, asegurándose de que los trozos queden muy crocantes.

Paso 4 : Una vez frita la carne, se sirve acompañada de mote, papas fritas, llajua y rodajas de limón.

Paso 5 : ¡A disfrutar de esta deliciosa combinación de sabores!