Es un plato tradicional de Santa Cruz de la Sierra, mezcla lo salado del charque con lo dulce de las uvas pasas. Una receta completa y deliciosa, ideal para un almuerzo en familia.
La mezcla de charque desmenuzado, papas, plátanos y demás ingredientes crea una explosión de sabor en el paladar.
Ingredientes
500 gramos de Charque
1 Cebolla
1 Pimiento morrón
3 Dientes de ajo
3 Plátanos maduros
250 gramos de Papas
1 taza de Uvas pasas
3 Huevos cocidos
Aceite de achiote
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, primero hay que lavar bien el charque y cocinarlo en suficiente agua.
Paso 2 : Una vez cocido, se debe escurrir y dejar que se enfríe antes de desmenuzarlo.
Paso 3 : Mientras tanto, se cortan en cuadros las papas y los plátanos, y se cocinan hasta que estén blandos.
Paso 4 : En una olla, se coloca un poco de aceite de achiote y se sofríen la cebolla, el ajo y los pimientos durante unos minutos.
Paso 5 : Luego se agrega el charque desmenuzado, los plátanos, las papas, los huevos cortados y las uvas pasas.
Paso 6 : Se incorpora un poco del caldo donde se cocinó el charque, se condimenta con sal y pimienta, y se deja cocinar todo junto por unos 10 minutos.
Paso 7 : ¡Una vez listo, solo queda servir y disfrutar de esta exquisita preparación!
