Ispi paceño

"Ispi" es el nombre con el que se conoce al pescado pequeño, generalmente secado con sal. Por su composición, el plato recuerda al estilo de la comida de la región altiplánica

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

500 gr de Ispis
2 huevos
Aceite
Leche
Jugo de limón
Harina
Sal y pimienta

Preparación

  1. Retostar los ispis con aceite y limón.
  2. En una hornalla aparte, preparar una mezcla de los huevos con la leche, harina, el limón, sal y la pimienta.
  3. Empapar los ispis con esta mezcla y freírlos en aceite muy caliente.
  4. Servir el plato agregando papa (generalmente cocida en agua, con su cáscara). Se puede acompañar con otro ingrediente adicional.

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