
El Intendente es un plato tradicionalmente festivo y generoso, donde convergen diversas carnes asadas con maestría. Cada ingrediente aporta su textura y sabor unique, creando una experencia culinaria inolvidable. Su nombre evoca la dedicación a la calidad que se necesita en la cocina. Un deleite para los amantes de la carne.
En la preparación del intendente, se combinan diferentes cortes de carne, que se asan y fríen por separado para resaltar sus sabores individuales.
Se debe tener paciencia y cuidado al cocinar cada ingrediente, para lograr una mezcla de texturas y aromas.
Al final, se sirve todo junto con arroz y salsa, creando un plato sabroso y reconfortante.
Intendente
Ingredientes
1 Riñón de cordero
1 Presa de pollo
2 Pedazos de tripa gorda de ternera
1 Chorizo de cerdo
1 Pedazo de corazón de ternera
1 Trozo de costilla de cordero
1 Asado de lomo de vaca
1 Chuleta de cerdo
2 Papas peladas y cocidas
1 Porcion de arroz graneado
1 Hoja de lechuga
1 Locoto
1 Cebolla
1 Tomate
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, asa el riñón, el chorizo de cerdo y el corazón, cortándolos en pequeños trozos.
Paso 2 : Luego, asa la chuleta de cerdo o de vaca, sazonada con ajo y sal.
Paso 3 : Fríe también el lomo rebanado.
Paso 4 : Todo esto se debe hacer por separado.
Paso 5 : Después, hierve la presa de pollo en agua junto con los pedazos de tripa gorda y el trozo de costilla.
Paso 6 : En una sartén aparte, dora el pollo, el pecho y la tripa hasta que estén crujientes, también por separado.
Paso 7 : Finalmente, sirve todo junto con arroz y salsa.
Paso 8 : ¡Buen apetito!