La Huatia al horno es un clásico de los valles bolivianos, una versión casera de este plato tradicional. Mezcla de carnes adobadas con ají amarillo y vino tinto, horneadas lentamente para lograr sabores intensos y deliciosos. Un festín para compartir en familia.
La Huatia al horno es una preparación tradicional que combina sabores intensos de carnes y condimentos.
En este plato, se fusionan aromas de ají amarillo, comino y pimienta, creando una deliciosa experiencia culinaria.
El resultado final, tras su cocción lenta y minuciosa, es un festín de texturas y sabores perfectamente equilibrados.
Qué maravilla para compartir en una reunión familiar o entre amigos.
Ingredientes
1 Brazuelo de cordero
½ Pollo
2 kilogramos de Costilla de cerdo
1 taza de Ají amarillo
3 cucharas de Comino
3 cucharas de Sal
2 cucharillas de Pimienta negra molida
2 tazas de Vino tinto
Preparación
Paso 1 : Se coloca el pollo, el cordero y el cerdo en una bandeja de horno.
Paso 2 : En un recipiente aparte, se mezcla el ají amarillo, el comino, la sal, la pimienta y una copa de vino tinto.
Paso 3 : Se embadurnan las tres carnes con la mezcla del ají amarillo utilizando una brocha.
Paso 4 : Se precalienta el horno a temperatura media-alta y se introducen las carnes adobadas en la bandeja.
Paso 5 : Se hornea por unos 45 minutos aproximadamente.
Paso 6 : Al pasar este tiempo, se retira el pollo, se coloca en un recipiente y se reserva.
Paso 7 : Se bañan las otras carnes, la de cerdo y la de cordero, con el jugo de cocción y se rocían con la otra copa de vino.
Paso 8 : Se vuelven a introducir al horno para cocinar durante aproximadamente una hora y media más.
Paso 9 : Para asar las ocas, se lavan, se untan con mantequilla, se colocan en una asadera enmantequillada y se hornean a 200°C durante 40 minutos.
Paso 10 : Para asar las papas con cascara, se repite el proceso de las ocas.
Paso 11 : Se sirve la huatia al horno acompañada de las ocas y las papas asadas.
