Huatia al horno

Un clasico de los valles bolivianos. La huatia al horno es una version mas casera de la famosa huatia ya que la podemos preparar en la comodidad de nuestros hogares.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 Brazuelo de cordero

½ Pollo

2 kilogramos de Costilla de cerdo

1 taza de Ají amarillo

3 cucharas de Comino

3 cucharas de Sal

2 cucharillas de Pimienta negra molida

2 tazas de Vino tinto

Preparación

Paso 1 : Se coloca el pollo, el cordero y el cerdo en una bandeja de horno.

Paso 2 : En un recipiente aparte, se mezcla el ají amarillo, el comino, la sal, la pimienta y una copa de vino tinto.

Paso 3 : Se embadurnan las tres carnes con la mezcla del ají amarillo utilizando una brocha.

Paso 4 : Se precalienta el horno a temperatura media-alta y se introducen las carnes adobadas en la bandeja.

Paso 5 : Se hornea por unos 45 minutos aproximadamente.

Paso 6 : Al pasar este tiempo, se retira el pollo, se coloca en un recipiente y se reserva.

Paso 7 : Se bañan las otras carnes, la de cerdo y la de cordero, con el jugo de cocción y se rocían con la otra copa de vino.

Paso 8 : Se vuelven a introducir al horno para cocinar durante aproximadamente una hora y media más.

Paso 9 : Para asar las ocas, se lavan, se untan con mantequilla, se colocan en una asadera enmantequillada y se hornean a 200°C durante 40 minutos.

Paso 10 : Para asar las papas con cascara, se repite el proceso de las ocas.

Paso 11 : Se sirve la huatia al horno acompañada de las ocas y las papas asadas.