Hamburguesa de quinoa con col rizada

La quinua y la col rizada son dos superalimentos muy populares y una combinación perfecta para hacer unas deliciosas hamburguesas sin carne.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 10

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 taza de pan rallado
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de quinua
3 tazas de agua
4 huevos, batidos
½ taza de queso parmesano
3 cebolletas picada en daditos
3 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de sal de mar
1 taza de col rizada al vapor, picada

Preparación

  1. Cocer la quinua en una cacerola mediana a fuego lento: 1 taza de quinua por 3 tazas de agua.
  2. Una vez la quinua esté tierna y haya absorbido todo el agua (unos 20 minutos) dejar enfriar a temperatura ambiente.
  3. En un tazón grande mezcla la quinua cocida, los huevos, el queso parmesano, las cebolletas, el ajo, la sal, la col rizada al vapor y el pan rallado.
  4. Deja reposar durante unos pocos minutos y amasa las hamburguesas con la forma deseada y con el tamaño que te guste
  5. En una sartén grande a fuego medio-bajo calienta 1 cucharada de aceite de oliva y cocina la mitad de las hamburguesas, no hay que saturar la sartén.
  6. Deja las hamburguesas en el fuego durante 7 a 10 minutos hasta que estén tostadas por ambos lados.
  7. Retira la primera tanda y déjalas reposar en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Repite con la siguiente tanda.

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