Frituras de quinua

Deliciosas frituritas de quinua. Bastante nutritivas y sencillas de preparar.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

½ Taza de quinua
4 Cucharadas de harina
½ Taza de leche
2 Huevos
1 Cucharada de pan molido
1 Cucharada de polvo de hornear
1 Taza de cebollín picado
1 Tomate
1 Pimiento rojo
Sal al gusto

Preparación

  1. Granear la media taza de quinua, ligeramente tostada, suena como si estuviese reventando.
  2. En una olla añadir la quinua graneada. Por cada taza de quinua agregar tres tazas y media de agua, cocinar aproximadamente veinte minutos a fuego mínimo, hasta que reviente y no utilizar sal.
  3. Picar el pimiento rojo y en una sartén sofreír hasta que esté tierno.
  4. En un bol añadir la media taza de quinua cocida y mezclar. Incorporar una taza de cebollín picado.
  5. Verter la media taza de leche, mezclar.
  6. Agregarlos dos huevos, una cucharada de polvo de hornear y mezclar. Añadirla cucharada de pan molido, mezclar, hasta lograr una masa compacta.
  7. En una cacerola con bastante aceite caliente, freír las frituras de quinua hasta que se doren y buen provecho.

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