Fritanga chuquisaqueña

La Fritanga chuquisaqueña es una variación de la reconocida Fritanga de cerdo tradicional boliviana. Se prepara con trozos de cerdo fritos con papas, arvejas, zanahorias, plátano y chicharrón, sazonado con especias locales.

Plato Principal
6 Porciones

La Fritanga chuquisaqueña es una deliciosa combinación de sabores y texturas que conquista todos los paladares. Sus ingredientes tradicionales la convierten en un platillo emblemático de la gastronomía boliviana.

Un plato sabroso y contundente para disfrutar en la mesa.

Ingredientes

3 kilogramos de Carne de cerdo

½ libra de Chuño remojado

1 libra de Patasca

1 libra de Papas

½ libra de Ají colorado molido

2 cucharillas de Pimienta

1 cucharilla de Comino

1 Cabeza de ajo

Preparación

Paso 1 : Troceé la carne de cerdo y cocine en agua con pimienta, comino, ajos molidos y sal. Cuando la carne esté suave, escurra y fría.

Paso 2 : Aparte mezcle 2 tazas de caldo donde coció el cerdo con ají colorado, prepare una salsa e incorpore el cerdo frito.

Paso 3 : Deje cocer hasta que espese.

Paso 4 : Pele, cocine las papas.

Paso 5 : En agua hirviendo con sal a gusto ponga a cocer el chuño.

Paso 6 : Sirva la fritanga con atasca, papas y chuño