El fricase de pollo es un plato latinoamericano delicioso y reconfortante. Las presas se doran y luego se cocinan con una mezcla de cebolla, especias y ají molido. Se sirve con papas y motes, creando una combinación perfecta de sabores y texturas. Una verdadera delicia para el paladar.
En este delicioso Fricasé de pollo, las presas se sellan hasta dorarse y se reservan.
Luego, la cebolla se cocina hasta estar transparente con comino, ajo, pimienta y orégano.
El ají molido se incorpora con sopa, le dan un toque dorado.
Se añade caldo al pollo con chuño hervido y se deja reducir.
Para espesar, se agrega pan molido.
Acompaña con papas y motes cocidos.
Buen provecho.
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Fricase de pollo
Ingredientes
2 cucharas de Aceite
16 Presas de pollo
1 Cebolla picada
1 pizca de Comino molido
1 pizca de Pimienta molida
1 pizca de Orégano
4 Dientes de ajo tostado, pelado y picado
½ taza de Ají amarillo remojado
1 pizca de Sal
4 tazas de Caldo de pollo
1 Cebolla verde picada
8 tazas de Agua hirviendo
1 taza de Chuño remojado
4 cucharas de Pan seco molido
2 Motes de maíz blanco cocidos
8 Papas peladas
Preparación
Paso 1 : Las presas de pollo se fríen en una sartén con aceite hasta que estén selladas y de color dorado, luego se reservan.
Paso 2 : En el mismo aceite, se coloca la cebolla y se cocina hasta que esté transparente.
Paso 3 : Se añade comino, ajo, pimienta y orégano a la cebolla, y se agrega el ají molido en media taza de sopa, dejando que se dore en el sofrito de cebolla con los condimentos.
Paso 4 : Si es necesario, se agrega más caldo.
Paso 5 : Se hierve el resto del caldo con el pollo sellado y el chuño.
Paso 6 : Posteriormente, se agrega el caldo con el pollo y el chuño a la preparación del sofrito de cebollas con ají molido y se deja reducir el caldo.
Paso 7 : Si es necesario espesar, se agrega pan molido.
Paso 8 : Se hierve las papas y los motes en agua con sal y se sirve el fricase en platos acompañado con las papas y los motes de maíz.
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