Falso Conejo

El Falso Conejo es un popular plato boliviano, con un sabor fuerte en la sarza.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

¾ Kg. de Carne de res
1 Taza de arvejas peladas
4 Vainas de aji amarillo molido
½ Cucharilla de comino
½ Cucharilla de pimienta
1 Taza de pan molido
2 Cebollas
1 Diente de ajo finamente picado
12 Papas
Aceite
Sal
1 Cucharilla de orégano
2 Cebollas
2 Tomates
1 Cuchara de perejil finamente picado

Preparación

  1. Picar menuda la cebolla, luego freirla en poco aceite hasta que este transparente.
  2. Añadir ají amarillo, ajo, pimenta, comino, orégano. Cocer 5 min. Luego agregar las arvejas y 4 tazas de agua dejar cocer hasta que las arvejas esten suaves.
  3. Aparte cortar la carne en filetes y pasarla por pan molido, aplastando con una moroca.
  4. Freir los apanados con aceite y pasarlos al guisado. Deje cocer de 5 a 10 min.

Prepare la sarsa:

  1. Picar la cebolla pluma, el tomate en cuadritos.
  2. Aderezar con sal y aceite. Servir el falso conejo, acompañado de papas con sarsa por encima.
  3. Decorar con perejil

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