Croquetas de Quinua

Deliciosas y nutritivas croquetas con un sabor totalmente criollo.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 ½ de taza de queso parmesano rallado
Aceite de oliva virgen
½ libra de quinua
1 cebolla
2 huevos

Preparación

  1. Lavar, picar y saltear la cebolla con una cucharada de aceite.
  2. Lavar bien y preparar los granos de quinua, cuando revientan y se empieza a ver transparentes.
  3. Mezclar la quinua cocida con la cebolla salteada, el queso parmesano rallado, condimentos a gusto y dos huevos.
  4. Llevar por 15 min al horno en moldes.
  5. Pueden servirse así o colocarles un trocito de queso fresco encima y dejarlas un minuto más al horno.
  6. Siempre salpicar los alimentos cocidos con algo crudo.

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