Croquetas crujientes por fuera y jugositas por dentro, con un sabor delicioso a setas y con el valor nutricional de la quinua. Picar puerro y champiñones, sofreír con aceite de oliva. Añadir quinoa, setas, agua, leche y cocinar. Enfriar, formar croquetas, rebozar y freír hasta dorar. A disfrutar.
Las croquetas de quinoa y boletus combinan la suavidad de la quinua con el sabor intenso de los boletus, creando un bocado irresistible.
La preparación de esta receta involucra mezclar ingredientes diversos que se unen para formar una masa jugosa y llena de sabores.
Una vez fritas, estas croquetas se vuelven doradas y crujientes por fuera, pero manteniendo su interior suave y delicioso.
Una opción perfecta para una comida reconfortante y diferente.
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Croquetas de quinoa y boletus
Ingredientes
100 gramos de Quinua
1 taza de Agua
2 tazas de Leche
1 Puerro limpio picado
1 Puñado de boletus secos
2 Huevos batidos
Pan rallado
Aceite de oliva virgen
5 Champiñones grandes picados
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se comienza picando el puerro y los champiñones, para luego sofreírlos con aceite de oliva en una sartén grande.
Paso 2 : Mientras, se lavan las setas secas, se hidratan, se secan y se cortan en trozos pequeños.
Paso 3 : Cuando los champiñones estén listos, se incorpora la quinua previamente lavada y escurrida, junto con el agua, las setas y la leche, mezclando bien.
Paso 4 : Se cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido casi por completo, dejando la quinua hidratada y jugosa.
Paso 5 : Luego, se agrega sal al gusto y se remueve para integrar todos los ingredientes.
Paso 6 : La masa se transfiere a un recipiente para enfriar, manteniéndolo tapado para evitar que se seque en exceso.
Paso 7 : Una vez fría, se forman las croquetas con las manos.
Paso 8 : En otro recipiente, se baten los huevos, se remojan las croquetas y se pasan por pan rallado.
Paso 9 : Finalmente, se fríen en abundante aceite hasta que estén doradas, se dejan reposar sobre papel absorbente y están listas para disfrutar.
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