Las croquetas son conocidas en gran parte del mundo y casi cualquier gastronomía tiene alguna variante, existiendo gran variedad.
Ingredientes
100 gramos de Quinua cocida con limón rallado
Migas de pan duro
2 Huevos
Limón
Perejil
Orégano
Atún o sardinas en aceite
Jengibre fresco
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Amasar la quinua cocida tibia con las migas de pan duro hasta que se consiga una masa homogénea, añadir sal y dejar aparte.
Paso 2 : Triturar el pescado con las yemas de los huevos, las hierbas aromáticas y el zumo del jengibre rallado, añadir la sal y la pimienta.
Paso 3 : Formar croquetas con la mezcla de quinua.
Paso 4 : Hacer un agujero en el centro de cada una rellenando con el pescado y cerrando la bola con la mezcla de quinua.
Paso 5 : Freír las croquetas girándolas delicadamente para que queden bien hechas.
