Chupe de camarones

Especialidad tradicional en la festividad de Semana Santa, servido como sopa abundante y sabor muy agradable

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg de camarones limpios
½ taza de arroz
½ kg de papas peladas
½ taza de arvejas
4 huevos
2 cebollas picadas
8 tazas de agua
½ taza de aceite
3 dientes de ajo picado
3 cucharas de ají panca molido
Ají verde molido
1 cuchara de orégano
1 rama de huacataya picado
100 gr. de queso picado
1 y ½ tazas de leche evaporada

Preparación

  1. Cocinar en aceite caliente el ají, ajo y cebollas.
  2. Agregar las papas, el arroz y las arvejas.
  3. Cuando la preparación esté cocida, añadir los camarones. Hervir durante 5 minutos.
  4. Agregar leche, los huevos y el queso.
  5. Servir en plato hondo

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