2 kg costilla de cerdo grande y carnosa
1 lb mote cocido
¾ lb maíz con cascara no cocida
1 lb chuño entero remojado y pelado
5 colas de cebolla
4 vainas de ají colorado o
2 cucharas de ají colorado molido
Sal
Aceite
2 cucharillas de pimienta entera
2 cucharillas de comino entero
4 dientes de ajo
1 tomate sin cascara
5 locotos despepitados
3 ramitas de quirquiña
1 pizca de sal