Chaufa de Quinua

Es la version con quinua del popular arroz chaufa. Ideal para cualquier día de la semana.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

¼ kg de quinua perlada
1 pechuga de pollo, carne, pulpa
2 huevos
Jengibre rallado
½ atado de cebollín
1 pimiento rojo
Aceite
Salsa de soya
Sal al gusto

Preparación

  1. Lavar muy bien la quinua perlada y luego granearla.
  2. Hacer una tortilla con los huevos.
  3. Cortar la carne de pollo en trozos pequeños y freír con el jengibre rallado.
  4. Luego adicionar la tortilla de huevo picada.
  5. Agregar al graneado de quinua, cebollín picado en rodajas finas, pimiento en cuadritos y salsa de soya.
  6. Mezclar y verificar el punto de sal.

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